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Métodos de cocina japonesa, un sinfín de posibilidades

En julio os hablábamos de cinco de los estilos de cocina japonesa más conocidos y utilizados por los chefs del país nipón, pero hay muchísimos más que desde Koenso, nuestra empresa de comida japonesa a domicilio en Barcelona, nos gustaría presentaros para que conozcáis más sobre las costumbres gastronómicas y el arte culinario de este […]

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El sake la bebida alcohólica por excelencia en la cultura nipona

El sake japonés es uno de los componentes tradicionales en la cultura culinaria japonesa. De hecho es la bebida que se considera la joya de la cocina nipona. En japonés sake significa “bebida alcohólica”. Se trata de una bebida realizada a partir de arroz, agua, levadura y koji de arroz. El arroz que se utiliza […]

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El alga Nori, esa gran desconocida

Si pensamos en comida japonesa la primera imagen que se nos viene a la cabeza es el sushi elaborado con el alga nori. Sí, esa alga oscura y de color verdoso que envuelve delicias de arroz aderezadas con otros ingredientes. Aunque existen muchos paladares que inicialmente son reacios al gusto y textura de esta alga […]